Bioteknologi Pangan: Fermentasi Tradisional Untuk Produk Olahan Sehat
Pengembangan produk pangan memerlukan pendekatan metode non kimiawi agar nilai gizi tetap terjaga. Bioteknologi pangan menjadi jembatan antara kearifan lokal dan sains modern dalam menciptakan makanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Dengan mengoptimalkan mikroorganisme yang bermanfaat, kita dapat meningkatkan masa simpan sekaligus memperkaya rasa produk olahan melalui proses alami yang aman dan ramah … Baca Selengkapnya